CONSIDERAZIONI SU CUI RIFLETTERE...BUON WEEKEND!!
Nella ristampa del libro “Eat well and stay well. The
mediterranean way”, la copertina si apre con la citazione di Keys (scopritore del modello di dieta mediterranea):
“Fintanto che gli chef ed i nutrizionisti sosterranno
visioni diverse del cibo non ne verremo a capo. Nessuno dei due saperi da solo
è sufficiente per l'uomo davvero civilizzato.
Ancora più saggio sarebbe cambiare il tipo di
alimentazione in modo che l'appetito
torni in grado di esercitare un controllo automatico più efficiente: maggior
volume, minor contenuto calorico.
Non siamo dotati di un istinto che spinga a non
ipernutrirsi. Nel corso dell’ evoluzione l'abbondanza di cibo è stata più un
eccezione che la norma. Il corpo umano si è abituato a stimolare il desiderio
di cibo piuttosto che a frenarlo, soprattutto davanti a piatti ricchi di
grassi”.
